糖尿病ケアのための料理教室
白菜の中華風クリーム煮
糖尿病療養指導士・栄養士 橋本
今日は簡単にできる白菜を使った料理をご紹介します。少しボリュームを出したい人は、きのこを増やしたり、人参を入れるなどしてください。
ウエイパーやシャンタンなどの中華練スープを使うと、顆粒の中華だしに比べてこくがあるので、油を使わずにおいしく出来上がりますので、一度お試しください。
付け合せる小鉢には旬のれんこんや大根を使いました。
1食分
エネルギー 588kcal たんぱく質 17.4ｇ 脂質 17.4ｇ 炭水化物 89.1ｇ 食物繊維 5.5ｇ 塩分3.2ｇ
表１ 3.6ｇ 表２ 0単位 表３ 1.6単位 表４ 0.4単位 表５ 0.3単位 表６ 0.9単位 調味料 0.2単位
白菜中華風クリーム煮
材料（1人分）
- 白菜 150ｇ
- ウインナー 30ｇ
- しめじ 30ｇ
- ウエイパーまたはシャンタン（中華風練だし） 2ｇ
- 塩コショウ 0.5ｇ
- 牛乳 50ｍｌ
- 片栗粉 2ｇ
作り方
- 白菜はざくざく切ります。
- しめじは石づきをとっておきます
- ウインナーは斜めに切っておきます。
- 白菜の白い軸の部分、しめじ、ウインナーは50ｍｌくらいの水で煮ます。
- 少し白菜が柔らかくなったら、牛乳と白菜の柔らかい葉の部分を入れて、調味料を入れて少し煮ます。
- 水溶き片栗を入れてとろみをつけて出来上がり。
夕食の内容
- 白菜の中華クリーム煮
- れんこんサラダ
- 大根とシーチキンの煮物
- ごはん 180ｇ
材料（1人分）
れんこんのサラダ
- れんこん 30ｇ
- ハム 10ｇ
- ごまドレッシング 5ｇ
大根シーチキンの煮物
- 大根 100ｇ
- シーチキン 10ｇ
- みりん 2ｇ
- しょうゆ 4ｇ
作り方
れんこんのサラダ
- れんこんはスライスしてさっとゆがきます。
- ハムは2ｃｍ角に切ります。
- 市販のゴマドレッシングであえます。
大根シーチキンの煮物
- 大根は皮をむいて水からゆがきます
やわらかくなったらだしを入れてシーチキン、調味料を入れて煮ます。
