糖尿病ケアのための料理教室

白菜と肉を交互に重ねてるだけのすばやくできるメイン料理です。ロールきゃべつなど煮込み料理が作りたいけど、手間がかかると避けているかたへお勧め料理です。

材料（1人分）

• 白菜　120ｇ（2枚）
• 豚肉　50ｇ
• しめじ　25ｇ（1/4p）
• 酒　2ｇ（小さじ1/3）
• 塩　0.2ｇ（ひとつまみ）
• しょうが　スライス2枚
• コンソメ0.5ｇ（小さじ1/4）
• 塩コショウ　0.3ｇ（ひとつまみ）

作り方

1. 白菜は8ｃｍ幅くらいにざくざく切っておきます。
2. 豚肉は塩と酒で下味つけておきます。
3. お鍋に白菜、豚肉、白菜、豚肉・・・と重ねていきます。
4. コンソメ、塩、水を50ｍｌ程度入れてしょうがのスライスを白菜の上に何枚かのせます。
5. いっしょにしめじも入れます
6. ふたを閉めて中火で8分から10分程度煮ます。時々汁を白菜の上から回しかけます。
7. 最後にこしょうを振って出来上がり。

エネルギー　96kcal　たんぱく質　12.38ｇ　脂質　3.2ｇ　炭水化物　5.3ｇ　塩分　0.8ｇ　食物繊維　2.4ｇ

表１　0単位　表２　0単位　表３　0.8単位　表４　0単位　表５　0単位　表６　0.5単位　調味料　0単位

1人分　88円

栄養士より

忙しいときにちゃちゃっと作れて、野菜もたっぷり摂れる1品です。いっしょにブロッコリーなど入れて、小鉢の数を1品減らしてもいいかも。 

昨日の夕食メニュー

• もやしいため
• かぶらとベーコンのスープ煮
• 豆腐わかめうすあげの味噌汁

材料（1人分）

もやしいため

• もやし　50ｇ
• ハム　10ｇ（スライス1枚）
• ブロッコリー（じくや葉など余ったところ）　10ｇ
• 油　2ｇ（小さじ1/2弱）
• 塩コショウ　0.3ｇ（ひとつまみ）

かぶらとベーコンスープ煮

• かぶら　50ｇ
• かぶら葉　20ｇ
• ベーコン　10ｇ（半枚）
• コンソメ　0.3ｇ（小さじ1/8）
• 塩コショウ　0.3ｇ（ひとつまみ）

豆腐わかめうすあげの味噌汁

• 豆腐　50ｇ（小サイズ1/3丁）
• 薄あげ　5ｇ
• わかめ　0.3ｇ
• みそ　8ｇ（大さじ1/2）

ごはん　180ｇ

 エネルギー　566kcal　たんぱく質　26.5ｇ　脂質　14.9ｇ　炭水化物　80.4ｇ　食物繊維　6.1ｇ　塩分　3.1ｇ

表１　3.6単位　表２　0単位　表３　1.7単位　表４　0単位　表５　0.7単位　表６　0.9単位　調味料　0.2単位